Моя рекомендация по питанию мозга для этого поста – фиолетовая цветная капуста.
Цветная капуста содержит витамин B6 и фолиевую кислоту, два метилатора, которые жизненно важны для создания нейротрансмиттеров, таких как серотонин и дофамин, которые регулируют настроение, память, секс-драйв, удовольствие и внимание. Они также уменьшают гомоцистиен, высокий уровень которого связан как с депрессией, так и с сердечными заболеваниями. Это кукурузный мозг, поскольку он очень низкий в сахаре, но с высоким содержанием клетчатки. Это фиолетовое зелье также упаковано с витамином С.
Зачем идти фиолетовым? Фиолетовая цветная капуста возникла из-за специфической генетической мутации, которая приводит к увеличению производства антоцианов, набора фиолетовых пигментов. Эти молекулы перемещаются в мозг, где они действуют как мощные антиоксиданты и уменьшают воспаление. Они являются частью причины, по которой мы говорим, что черника, рапса и красное вино здоровы. Кроме того, цветная капуста является членом семьи суперпродуктов, которая называется Brassica, которая включает в себя ростки Брюсселя, Кале и Брокколи. С этим семейством вы всегда получаете хорошую дозу самых мощных фитонутриентов, которые знают науку-сульфорафана (которая повышает естественные системы детоксикации и борется с раком), каротиноиды (которые защищают мозговой жир) и антоцианы (у членов семьи из кукол).
Фиолетовая цветная капуста легко найти на вашем местном фермерском рынке (найдите свой www.locaharvest.org). Больше не варите цветную капусту, так как это снимает фиолетовый цвет, оставляя уменьшенное количество антоцианина. Многие из фитонутриентов ломаются при приготовлении пищи, поэтому минимальны. Сделайте быстрый, горячий соте, жарите в духовке в течение 15-18 минут или попробуйте обжарить печь более низкой температурой (350 градусов) в течение 25 минут. Я вообще бросаю в оливковое масло или масло или сало, чтобы добавить свои любимые жиры для создания мозга и убедиться, что я поглощаю как можно больше жирорастворимых каротиноидов. Остатки делают большой омлет, заполняющий утром.
Добро пожаловать в The Farmacy. Я надеюсь, что эти посты помогут вам съесть более здоровый, счастливый мозг … начиная с фиолетовой цветной капусты.
