Целый Paycheck Pauper? Вы оплачиваете 47% больше за психологию

Источник: Pixbay common commons

Вот пища для размышлений: Вкус случается у вас в голове, а не в рот. Цвет, например, оказывает сильное влияние на то, как мы воспринимаем вкус. Фиолетовый виноград не выглядит совершенно правильно, когда подается на голубой тарелке. Подобные цветовые контрастные впечатления действуют на нескольких уровнях как психологически, так и в мозге. Возможно, термин «синяя тарелка» стал популярным во время депрессии 1930-х годов, когда повара заметили, что клиенты довольствовались меньшими порциями, когда еда подавалась на синей тарелке. Форма также влияет на вкусовые суждения. Угловая пластина подчеркивает резкость блюда. Вес также имеет значение: чем больше весит чаша, тем более насыщенный вы будете чувствовать, независимо от того, сколько или мало вы едите [1].

Маркировка мощная: в слепых дегустациях люди судят вино как дегустацию, когда говорят, что это стоит много, несмотря на то, что он точно такой же, как у конкурентов, которых они на вкус. Исследования неоднократно показывают, что потребители не могут обнаружить какую-либо разницу между органическими мечеными и традиционно выращенными овощами, даже если 30% опрошенных считают, что органические овощи должны быть лучше на вкус [2].

Ожидание и вера сильно оттеняют вкус пищи, даже если она подана вслепую или в черной посуде. Отсутствие визуальных сигналов может сделать невозможным рассказать один вкус от другого. Например, 8% мужчин, которые красно-зеленые дальтоники, не могут отличить редкий стейк и один хорошо сделанный. Можно было бы подумать, что жесткая текстура дала пережаренный стейк, но визуальные сигналы или их отсутствие перевешивают другие сигналы.

Выглядит yummy, но безопасно ли это?

Источник: Pixbay

Теперь представьте себе поля старомодной продукции. Цыплята кувыркаются во дворе. Хороший образ, но не обязательно реальность. По мере того как органические продукты стали популярными, стимулы к индустриализации повлияли на производителей. Это совершенно законно, потому что «органический» по определению означает, что он не опрыскивается синтетическими удобрениями или пестицидами. Это оставляет более 20 химикатов, одобренных для органического земледелия, которые не могут быть менее рискованными или более устойчивыми, чем синтетические [3].

• Не просто обвиняйте Facebook в поддельных новостях: это мы, слишком
• Что самоубийцы не говорят
• Митохондрии и настроения
• У моей матери слишком много друзей
• Пять инструментов, которые помогают женщинам принять проблему психического здоровья

Один отчет Министерства сельского хозяйства США показал, что 43% из 571 образцов, помеченных органическими веществами, содержат запрещенные пестицидные остатки. Некоторые из них были неправильно маркированы. Другие были на ветру от запрещенных пестицидов, используемых в обычных полях вблизи [4]. Крупные марки часто являются их органическими культурами рядом с обычными, поэтому неудивительно, что они загрязнены.

Ярлыки стали проблемой: Органик совсем не похож на пищу. Теперь это образ и свидетельство жизни, добродетельная история о человеке, чья кухня заполняется. Люди выбирают его, потому что они ценят романтизированные представления о здоровье, качестве, природном мире. Маркетологи знают, что мы склоняемся под влиянием предвзятости, чтобы они могли продавать нам продукты, которые не соответствуют воображаемому идеалу. Подтверждение смещения в основном полагает, что это подтверждает то, что вы уже верите, отвергая то, что не подходит.

«Органические» однажды означали более традиционные методы ведения сельского хозяйства и менее обработанные сырьевые ингредиенты. Наш мозг все еще держится за этот идеал даже перед лицом негативных доказательств. Привязанные к убеждениям и символам принципиального образа жизни, когнитивный уклон подталкивает нас отвергать противоположные факты. Рекламодатели утверждают, что их органические злаки более здоровые, и наше критическое мышление забывает, что замороженные злаки являются питательно плохими выборами, независимо от того, каким образом вы растете, измельчите и испеките их.

• Удержание перинатальных женщин в бедственном положении
• Оверквалифицирован и сгорел? Ты не одинок!
• 9 способов материнства могут сломать ваш дух
• Улучшенный сон с 5-HTP
• Остановите меня так тревожно!

Самое яркое зеркало органического промышленного комплекса может заключаться в том, что его система основана на доверии. Исследование, проведенное Wall Street Journal, показало, что 47% сертифицирующих агентов Министерства сельского хозяйства США – людей, аккредитованных Министерством сельского хозяйства США и наделенных проверкой и сертификацией органических ферм и поставщиков, – по крайней мере, один раз не поддержали основные стандарты Министерства сельского хозяйства. Предостережение emptor: заявления о пользе для здоровья и «натуральных» ингредиентах могут быть бессмысленными, когда мы принимаем производителей на их буквальном слове [6].

На этикетках больше, чем на глаз, и психология маркетинга продуктов питания еще не изменила реальности. Шведские исследователи пришли к выводу, что «выбор образа жизни, основанного на органическом рационе, является возвратом к естественному миру на философском уровне, тогда как на психологическом уровне он связывает его с такими аспектами, как идентичность, ценности и благосостояние» [7]. Органические цыплята могут быть «без клетки» и иметь «открытый доступ», но это не значит, что они еще не живут в переполненных заводских условиях плюс окно [5]. Вы должны смотреть за этикеткой. Что касается морального превосходства, которое никак не может поместиться в корзину.

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий, или отправить по электронной почте Dr. Cytowic и получить его низкочастотный информационный бюллетень и копию Digital Distractions: Your Brain на экранах . Следуйте за ним @ Cytowic, проверьте его на LinkedIn или на его сайте Cytowic.net.

[1] Ariely, D., Payoff: Скрытая логика, которая формирует наши мотивы. 2016: Саймон и Шустер

[2] Gneezy, U. и JA List, почему ось: скрытые мотивы и неоткрытая экономика повседневной жизни. 2013.

[3] http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0011250#s2

[4] http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5101234

[5] http://homeguides.sfgate.com/constitutes-organic-chicken-egg-79176.html

[6] http://theplate.nationalgeographic.com/2016/01/06/so-what-do-natural-and…

[7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3683630/