Когда школьный обед превратился в «комплексную и экологически устойчивую программу питания и питания»? И это хорошая или плохая вещь?
Что для вас вызывают слова «школьный обед»? Для моего мужа это означало, что на ее литейном пластиковом обеденном лотке была вырезана мягкая пища. Процесс, который гарантировал, что каждый мальчик в его школе бежал за местной пиццей, как только они были достаточно взрослыми, чтобы покинуть здание. В школе, где я учил, это означало картофель-фри, куриные самородки и полуподобные бутерброды-гастрономы, дополненные огромной кучей конфет, чипсов и закусок в кассе. Для некоторых детей это просто означает бесплатную еду, которая поддерживает их, когда то, что доступно дома, является скудным или ненадежным.
Возможно, некоторые из вас смотрели реалити-шоу «Продовольственная революция Джейми Оливера», которая была прошлой весной? Предприимчивый британский шеф-повар решил улучшить школьные обеды в Хантингтоне, Западная Вирджиния, который когда-то назывался самым толстым городом в США. Его гипотеза заключалась в том, что социальные диетические изменения произойдут только после того, как он внес изменения в то, как дети едят, и это был интересный, иногда душераздирающий взгляд на жизнь молодых людей и взрослых, борющихся с проблемами со здоровьем, связанными с диетой. Это было немного упрощенным, с некоторым искусственно накачанным конфликтом, который был, вероятно, более драматичным, но менее опасным, чем настоящие враги, с которыми сражался Джейми: привычка и инерция. Но тот момент, который он сделал, был очень сильным: пока наши дети выращивают картофель фри и шоколадное молоко в школьных обедах, пока они растут в домах, где никто не готовит или не ест вместе, пока они не могут " t даже идентифицировать основные овощи, они обречены не только повторять, но и углублять проблемные диетические модели более ранних поколений. Драматизированные результаты – ожирение, диабет и даже смерть – были самыми движущимися частями шоу, и отчаяние Джейми послать это сообщение было острый.
Тем не менее я оказываюсь с проблемой на противоположном конце спектра. Моя детская (частная) нижняя школа недавно представила программу обеда, чтобы заменить упакованные в мешки обеды, которые мы отправляли (и получая часть частично съеденной, по крайней мере, в случае с детьми). Это соседство, которое также является домом для кулинарного кулинара Park Slope (который далеко не зарабатывает среднюю Whole Foods, согласно недавней статье в Fortune), замороженные картофель и конфеты не будут в меню. Благодаря усилиям некоторых опытных и здоровых родителей, мы закончили программу школьного обеда, которая должна быть завистью для каждого школьника в стране или, конечно же, Джейми Оливера.
Так в чем проблема? Моя старшая дочь просто ничего не будет есть. Когда она приходит домой каждый день и говорит мне, что она ела «морковные палочки, кусочки яблока и половину яйца вкрутую», я волнуюсь. Когда она рушится в результате голода, вызванного кризисом в 16 часов каждый день, я волнуюсь. Когда я обнаружил, что горячий вариант завтрака вчера был «Quinoa Pilaf с осенними овощами и бобовыми», я волнуюсь. И когда я плачу незначительный счет за этот здоровый, устойчивый, местный корм-обед – обед, который она не ела – я разозлился.
До сих пор я справлялся, принося ей сердечную закуска (например, бублик и сливочный сыр) после школы, чтобы предотвратить ее голодные муки. Я отказываюсь собирать обед для нее, потому что я хочу побудить ее попробовать что-нибудь-что-нибудь! -Там там (и за это я плачу!). Но мы отправились в два года, и я начинаю сомневаться в нашей удаче: о том, какое использование является самым вдумчивым школьным обедом в мире, если дети не будут его есть?
Расскажите мне о ваших школьных обедах вашего или ваших детей, и о том, что вы измените, если сможете.
То, что я приготовил на этой неделе (с источниками):
Печенье из овсяной печенья
Pasta Amatriciana («Основной итальянский» Марселлы Хазан)
Баклажан Ризотто (Серебряная ложка)
Кокосовый рисовый пудинг
Жареные свиные отбивные с каштановыми брюссельскими ростками
Зеленая паста с кремовым песто (Patricia Wells '' Bistro Cooking ")
Чечевица с колбасой (Серебряная ложка)