В недавнем выпуске «Нью-Йорк Таймс» Кругман (2015) подчеркивает, что со всей политической риторикой, которая сегодня вызывает политиков, лучший способ получить прямой ответ относительно того, что стоит политик, – это «следовать деньги »(пункт 1). Возможно, не удивительно, что «Большая энергия» является основной республиканской группой по финансированию интересов (в конце концов, отказ от изменения климата сливается с определенной политической повесткой дня). Что еще более удивительно, по крайней мере, на поверхности, заключается в том, что пищевая промышленность также является ключевым финансовым сторонником республиканцев (Кругман, 2015 г.). Что пища имеет отношение к политике?
Получается, много. Эпидемия ожирения в этой стране и во всем мире продолжает расширяться (помиловать каламбур), и вместе с этим директивные органы должны принимать ключевые решения относительно того, что регулировать и какие потребители информации должны быть вооружены, чтобы помочь бороться с нашими постоянно растущими поясами. Пищевая промышленность, однако, заинтересована в том, чтобы держать нас безмолвно сжимая их гормон, слитое мясо и домашнюю птицу, а также захватывающие обработанные пищевые продукты и суперовые газированные напитки, которые еще больше питают нас, как и фармацевтическая компания, – потому что хозяева лекарств, которые предоставляются для условий, которые либо усугубляется ожирением, так и хроническими заболеваниями, к которым чаще всего обращаются американцы сегодня (например, диабет II типа, сердечные заболевания, артериальная гипертензия, совместные проблемы, рак, апноэ во сне, высокий уровень холестерина и т. д.).
В дополнение к роли, которую могут играть более жесткие правила и другие изменения политики на системном уровне в борьбе с эпидемией ожирения (например, реформирование школьных обедов и т. Д.), Лоббирование продуктов питания заинтересовано в том, чтобы сформулировать проблему как один из «личных предпочтений» ». Таким образом, в любое время, когда политик пытается изменить культурный ландшафт, который предлагает чрезмерные, нездоровые и экстравагантные размеры порций и выбор продуктов, они встречаются с крутой резистентностью от пищевой промышленности, скрытой на языке, вызывающим« состояние няни »или наложение на свою личная свобода. Этос по существу состоит в том, что право быть толстым – это Бог, данный американским, и поэтому никто не собирается рассказывать нам, какими должны быть наши размеры порции. Этот аргумент часто ограничивается идеологическими линиями, а республиканцы возглавляют обвинение в регулировании пищевой промышленности, в то время как Мишель Обама продолжает пытаться бороться с этими силами с ее кампанией «Let's Move» и защищать реформы школьного обеда.
Несмотря на убедительную республиканскую риторику «личного выбора», проблема ожирения или большая проблема того, что мы едим в этой стране, далека от личных последствий. В США только расходы на здравоохранение от ожирения и связанных с ним медицинских состояний оцениваются в сотни миллиардов. К сожалению, как американцы мы также очень расточительны относительно того, сколько еды мы покупаем, но не потребляем. Хотя проблема пищевых отходов является глобальной, в отношении США:
Опубликованный в среду отчет показывает, что около 60 миллионов тонн продовольствия тратятся впустую в год в Соединенных Штатах, при этом оценочная стоимость составляет 162 миллиарда долларов. Около 32 миллионов метрических тонн из них попадают на муниципальные полигоны на сумму около 1,5 млрд. Долларов в год для местных органов власти. (Nixon, 2015, para 2).
В дополнение к проблеме отходов исследования также последовательно определяют, что индустрия животноводства и заводское сельское хозяйство в Соединенных Штатах, в частности, производит больше выбросов парниковых газов, чем автомобили или другие общие виновники изменения климата (например, Carrington, 2014; Safran Foer, 2009 ). В идеальном перекрестке политики питания Каррингтон (2014) пишет:
Глобальная животноводческая промышленность производит больше выбросов парниковых газов, чем все автомобили, самолеты, поезда и суда вместе взятые, но в мировом опросе Ipsos MORI в докладе обнаруживается, что в два раза больше людей считают, что транспорт является более значительным источником глобального потепления.
«Предотвращение катастрофического потепления зависит от борьбы с потреблением мяса и молочных продуктов, но мир делает очень мало», – сказал Роб Бейли, ведущий автор отчета. «Многое делается для обезлесения и транспортировки, но есть огромный разрыв в секторе животноводства. Существует глубокое нежелание заниматься из-за полученной мудрости, что не место правительств или гражданского общества не вмешивается в жизнь людей и не говорит им, что есть ». (пункт 2-3)
Политика выбора продуктов питания и продуктов питания становится еще более интригующей, если смотреть на политическую идеологию, которую поддерживают индивидуумы. Чтобы вернуться к оригинальному утверждению Кругмана (2015), чтобы следить за деньгами, чтобы понять, что действительно представляют политические кандидаты, он отмечает:
На одном уровне существует четкая корреляция между образом жизни и партизанской ориентацией; более тяжелые штаты, как правило, голосуют за республиканцев, а советский постный пост особенно ярко выражен в том, что Центры по контролю и профилактике заболеваний называют «диабетическим поясом» уездов, главным образом на юге, которые больше всего страдают от этой конкретной проблемы со здоровьем. Не случайно чиновники из этого региона выступили против попыток сделать школьные обеды здоровыми. (пункт 10)
Итак, независимо от того, понимаем ли мы это, наши пищевые решения имеют политический смысл, а процесс приготовления и употребления в пищу продуктов на самом деле является политическим актом. Может быть, некоторая пища для размышлений, когда вы размышляете о том, какую политическую партию вы одобряете, какие основные отрасли поддерживают этих кандидатов, и как это влияет на нижнюю границу, а не только на ваш банковский счет, но, возможно, так же важно, на ваш живот.
Каррингтон, Д. (2014, 2 декабря). Потребление меньше мяса, необходимого для сдерживания изменения климата, говорится в докладе. Хранитель, Окружающая среда. Получено 9 марта 2015 г. с: http://www.theguardian.com/environment/2014/dec/03/eating-less-meat-curb-climate-change
Фоер Сафран, Дж. (2009). Питание животных. Little, Brown & Co: Нью-Йорк, Нью-Йорк.
Кругман П. (2015, 6 марта). Пепперони превращается в партизан. New York Times, OP-ED, A29. Версия для печати.
Никсон, Р .. (2015, 25 февраля). Отходы пищевых продуктов становятся серьезными экономическими и экологическими проблемами, говорится в докладе. Нью-Йорк Таймс, США. Получено 9 марта 2015 года: http://www.nytimes.com/2015/02/26/us/food-waste-is-becoming-serious-economic-and-environmental-issue- отчет-says.html
Copyright Azadeh Aalai 2015