Вам не обязательно быть специалистом по расстройству пищевого поведения, чтобы понять значение пищи.
Пища играет роль в каждой физической, рекреационной и реляционной арене в жизни. Еда – это представление о любви семьи и часто становится полем битвы, когда член развивает расстройство пищевого поведения.
Культура определяется ее пищей – ее ритуалы, рецепты и социальные собрания демонстрируют, как культура живет и дышит в каждом доме.
Еда – это удовольствие. Но, когда у человека есть расстройство пищевого поведения, удовольствие часто заменяется страхом, страхом и стыдом.
Большинство людей могут связать пищу с их культурным опытом и воспоминаниями о детстве. Часто, к сожалению, эти переживания и воспоминания сложны для страдающих расстройством пищевого поведения, которые обычно болезненно рассказывают о семейных событиях, связанных с едой. Напряженность часто высока в отношении того, что и сколько или мало пострадавшего съел; семейные функции превращаются в напряженные и поляризующие события. Радость и семейная связь через торжества и ритуалы теряются в расстройстве пищевого поведения.
При работе с пациентами в восстановлении цели состоят в том, чтобы найти новый и приятный опыт вокруг пищи и как разжечь некоторые аспекты культурных событий или ритуалов, связанных с пищей, которую можно с любовью вспомнить и, возможно, восстановить. Обнаружение пищи как источника удовольствия и создание новых или более счастливых воспоминаний, связанных с едой и семьей, остаются первичными.
Итак, с этой целью …. или, вернее, начиная, в 2015 году, он празднует пищу в семье, веселья, приключений и удовольствия, которые написаны в этом блоге.
Есть надежда, что для всех тех, кто страдает расстройством пищевого поведения, могут возникнуть новые переживания и будущие воспоминания, которые являются весёлыми и прочными, несмотря на нынешнюю борьбу.
Я понял, что обычно могу вспомнить, где я был путешественником, когда думаю о ресторане или еде, которым я наслаждался своей семьей во время наших приключений. Обычно это не название конкретной деревни или города, например, в Чехии, Италии или Перу, что позволяет мне помнить места, которые я видел, но когда я думаю о вкусной еде или кондитерской, которую я съел, я обычно можно вспомнить название города, а затем посетить исторические или культурные достопримечательности. Сначала пища; география и история далеки от второго и третьего.
Одна такая еда была в ресторане, построенном в пещере в горной этрусской деревне Орвието, Италия. Мои дети были маленькими, и приключение в еде и ее расположение были не имеют себе равных …. обильное количество хлеба, сладкая дегустация рыбы, прекрасные бобы и полента. Мои дети были взволнованы персоналом, жаждущим служить двум заколдованным детям, которые думали, что из-за пещеры они были персонажами в «Русалочке» Диснея – бесценным и запоминающимся. О да, собор на холме, приветствующий вас в Орвието, тоже был красив!
Теперь я поддерживаю дом на вершине горы в северо-западном углу Северной Каролины – в пяти милях от Вирджинии – десять от Теннесси – Аппалачии, если быть точным.
Я наивно (наполненный фантазией?) Отправился на поиски итальянского рынка (Салумерия) в соседних городах и крупных городах Аппалачей, чтобы сделать мою семью и прекрасных друзей итальянской лазаньей (итальянской девушкой из Бруклина) в прошлое Рождество Ева. Я надеялся, что если бы я нашел такой магазин сыра, я бы также обнаружил, что магазин продал cannoli (ха!), Который я помню, который сидел в кассовых стойках многих магазинов сыров Бруклина. Я быстро вернулся к реальности. Нет такой удачи. Мое желание к этим чудесным наследиям и источнику семейной радости и культурной гордости нигде не было найдено.
Разочаровавшись, я отправился в супермаркет и купил знакомый жесткий, пластиковый, упакованный моцареллой и рикоттой (бренд должен быть удержан, но на самом деле они ВСЕ вкусят то же самое – для меня). Я решил, что могу принять внутренние итальянские ингредиенты для своей лазаньи как альтернативный источник удовольствия для моего праздника и воспоминаний. Итальянский культурный опыт пищи здесь, в Аппалачии, может существовать, но меня нигде не было. Я люблю печенье и соус, но не для итальянского Сочельника.
В течение дня я приготовил лазанью – вырезал моцареллу, взбивал рикоттой яйцом и делал соус. Я рассказал о себе воспоминания о детях Christmases в Грейвсенде Бруклине, в том числе о ежегодном рождественском фестивале и сыграл в моей католической гимназии, в комплекте с пением эльфов (где я был бы в хоре – я обычно был самым маленьким в классе). I подумал о моем районе – авеню U – итальянской Мекке – изобилует звуками и запахами Бруклинской Италии – кофе Мазолы, магазин скидок Таверны (большинство подарков были куплены там, в основном дешевые чачки – идишское слово для побрякушек и предметов коллекционирования – и занавески для душа , как я помню), пицца Джона, ресторан Carmella's, кондитерский магазин Avenue U (который продавал только хлеб и хлебные продукты, включая хлебную пиццу из хлеба) и, конечно же, кондитерский цех на углу улицы Авеню U и West 6th Street, где sfogliatelle были замечательными … .. румяными, золотистыми хлопьями обернутого теста, фаршированного испеченным сыром рикотта.
Эти воспоминания сделали меня счастливым. Они были независимы от любой семьи и реляционной динамики или дисфункции. Это были воспоминания, которые заставили меня улыбнуться сейчас и счастливы. Иногда мы не совсем понимаем, что при поиске продуктов или ингредиентов для рецепта или приготовления блюд из наших культурных или детских корней мы ищем что-то более содержательное или приятное, чем просто отличная еда. Это была не лазаньма, а мотивация ее подготовки и распространения приглашения моим друзьям.
Прибыл вечер. Друзья пришли – настоящие. Виды, которые являются внимательными, добрыми и не осуждающими … видами, которые должны больше, чем когда-либо.
Хотя я пишу об употреблении пищи как метафоре и замене или представлении семьи в жизни и разуме страдающего от расстройства пищевого поведения, иногда семья и друзья – наша пища. Иногда то, что является самым устойчивым, наиболее приятным приходит из уст тех, кого мы любим и дорожим вокруг нас. Иногда сидение в обществе добрых людей делает жизнь приятной. Все это произошло вокруг лазаньи, а не из-за этого.
Если есть надежда, что я сохранил и продолжаю делать это в своей практике, это то, что выздоровление возможно и что пищу можно ощутить как один из удовольствий, а не все, удовольствие и, конечно же, не следует опасаться. Семья и друзья, которые любезны, вдумчивы, беспристрастны и добры, делают для богатой и приятной жизни. Самое смешное в том, что, хотя радость и удовлетворение были в удовольствие компании, я буду помнить об этом событии за покупками и подготовкой лазаньи.
Итак, что это за сообщение? Еда – точка входа, но она никогда не будет заменой отношениям или реляционным воспоминаниям.
Я желаю всем, кто борется с расстройством пищевого поведения, знать, что возможны красивые и богатые события и приключения вокруг еды и еды. Еда и семья могут и снова будут наполнены радостными воспоминаниями. Комфорт, который приходит с отношениями, заменит ненадежную и неудовлетворительную одержимость продуктами питания и разрушительными симптомами расстройства пищевого поведения. Повесить там.
С новым годом.
Лучший,
Джуди Шеел
