Вспоминая бабушку, пасхальную королеву Пиццагина

Источник: © 2015 Рита Уотсон

В четверг перед Пасхой было время, когда кухня бабушки напоминала кондитерскую дедушку дедушки. Она была занята приготовлением пшеничных пирогов, рисовых пирогов и небесного пирога из ягненка, посыпанного кокосовым орехом, а также пасхального хлеба, венок с цветными яйцами. Хотя все ее блюда были особенными, это была ее пиццагаина, неаполитанская пицца рустика, которая превратила бы ее в конкурентоспособную королеву.

Это было после прочтения «Мне жаль, что я не спросила Абигайль Бреннер, доктор медицины, что меня побудили начать писать рассказы о моих дедушке и бабушке, чтобы поделиться с моими внуками в один прекрасный день. Она рассказала о методе, с помощью которого люди могли бы взять интервью у членов семьи. Тем не менее, я взял на себя задачу просто написать то, что я вспомнил, а затем поговорил с моей сестрой о ее воспоминании о событиях.

Около 14 лет назад Сидони Смит и Джулия Уотсон из Университета Миннесоты указали на появление мемуаров в качестве отдельной области обучения. Исследователи также указали на ценность написания мемуаров в качестве терапии для людей.

Пары, которые разделяют воспоминания и планируют события в сокровищах, часто обнаруживают, что они создают новые связи между собой.

• 5 советов для жизни более аутентичной жизни
• В Memorium
• Рефреймирование родительского времени может уменьшить стресс
• Отказаться от жалоб
• 3 способа компании могут улучшить взаимодействие с сотрудниками

Мусорный мир бабушки

Кухня бабушки была священным местом, где она крепко держала свои кулинарные секреты. По существу она была «немного этого и щепоткой этого» типа повара. Хотя она часто позволяла нам выкатывать тесто для ее домашней пасты, только когда Пасха приближалась, она привела нас в ее наполненный мукой мир. Это был также единственный сезон года, в котором Грам побуждал родственников делиться куском своей пиццагины.

Хотя Грам был убежден, что никто не может конкурировать с текстурой, влажностью и мясом в ее заветном рецепте (который почти невозможно дублировать, потому что она измеряется горстями), она всегда была на высоте, чтобы быть уверенной, что она осталась непревзойденной , В субботу перед Пасхой ее родственники и двоюродные братья пришли на женский бранч и обменялись их сердечными пирогами. Когда они прибыли, она шепнула нам: «Независимо от того, что другие на вкус, обязательно скажите что-нибудь приятное».

• Чувствуя себя благодарным и «Заплатив его вперед»,
• Вращающаяся дверь рецидива
• Как стать естественным помощником
• Иона Голдберг и Либертарианская аксиома по ненападению
• Когда ваш партнер дает больше, чем вы можете вернуться

В одной из наших рукописных семейных рецептов от нашей матери, которую она скопировала, наблюдая за бабушкой, вы можете понять, почему Грам верил в силу пищи. Моя сестра, Лоис, спасла рецепт, и сегодня ее реплицирует на кухне ее сын Джуд. Для этого блюда она купила мясо, которое включало испеченную ветчину, прошутто, капиколу и пепперони, чтобы согласиться с необходимыми итальянскими сырами.

После смешивания ингредиентов вместе и помещения их в большое блюдо для выпечки, она благословила себя, прежде чем разрезать большой крест Пасхи в коре.

Когда в субботу в церкви раздались церковные колокола, Грам разместил свой приз на буфете столовой и ждал семьи. Когда каждый прибыл с их блюдом, она поместила их по обеим сторонам своего шедевра. Женщины сидели за огромным обеденным столом и сравнивали заметки, каждый из которых указывал, что в этом году они создали приз. Но поскольку все они говорили сразу на английском и итальянском языках, было трудно понять, что кто-то говорит.

Когда пришло время уходить, бабушка вырезала кусочки со всех блюд на буфете, чтобы каждый мог уйти с полной тарелкой. Разумеется, бабушка сделала два дня, один поделился едой, а другой – для своих родственников. Чтобы быть уверенным, что никто не смутился о том, кто что сделал, она разрезала ее на квадраты вместо ломтиков.

Для бабушки лучшая часть позднего завтрака появилась после того, как последний родственник сказал: «До свидания». Ее мерцающие голубые глаза загорелись. Настало время для ее критики pizzagaina. Я все еще могу представить ее тест на вкус.

• «Зия Агата всегда использует слишком много моцарелла. Я мог сказать, что это была ее с закрытыми глазами.
• «Консетта – она ​​все еще слишком водянистая.
• «Это тетя Джорджия. Мне даже не нужно по вкусу. Просто посмотри, как она скипит мясо.
• «И Антуанетта, вы можете себе представить, что она использовала отварную ветчину вместо испеченной ветчины?
• «Теперь посмотри на это. Милли утверждает, что сделала это сама, но это ее муж. Он всегда делает слишком толстую кору ».

Когда она пошла по линии, дегустающей каждую версию, Грам все больше убеждался, что она по-прежнему царит как «Королева Пиццайнай». После того, как она была удовлетворена, она проколола горшок с демиссазом. Затем мы сидели у окна, наблюдая за дедушкой, чтобы вернуть его домой. Когда он вошел внутрь, у нее всегда было удовольствие, которое она приготовила для него за обеденным столом. И самый высокий комплимент, который он мог заплатить ей, это сказать: «Нэнси, это на вкус лучше, чем у моей матери. Да упокоится она с миром."

«Мы очень благодарны за это, – улыбнулся Грам. «Это большая работа, вся эта кулинария. Но это то, что держит семью вместе ».

Фотография моих дедушек и бабушек по материнской линии. Это виньетка из книги, которую я собираю о моих бабушек и дедушек, которые приехали в Америку из «старой страны» и выпечки, они процветали.

Copyright 2015 Рита Уотсон