Считаете ли вы, что здоровая пища плохо себя чувствует? Шансы – это да. Даже если вы думаете, что считаете , что здоровая пища вкусна, вы, вероятно, этого не делаете. Быстро, что на вкус лучше: брокколи или чипсы? Смотрите, что я имею в виду? Уверен, что вам действительно понравился этот большой салат, который вы съели на прошлой неделе, но исследования показывают, что в целом американцы думают: Broccoli = bad; Чипы = Хорошо. 1
Неудивительно, что так трудно научить детей правильно питаться. Почти каждое взаимодействие родителей со своими детьми вокруг пищи усиливает сообщение о том, что «хорошая» еда плоха и что «плохая» еда хороша. «Вы должны съесть свой горох, прежде чем вы сможете получить десерт». «Хорошая работа на этом тесте! Давайте праздновать с мороженым! »(Когда-либо давали своим детям шоколадный торт, вы знаете, что я имею в виду, когда вы обслуживаете что-то здоровое?)
Недавно Центр науки в интересах общественности, защищенная от Вашингтона группа, опубликовал отчетную карточку на американском диете. 2 Это было довольно плохо. Давайте просто скажем, что это не та карточка отчета, которую вы хотите вознаградить с помощью печенья.
Вы знаете упражнение: мы потребляем слишком много калорий, недостаточно фруктов и овощей, слишком много сахара и слишком много жира. Мы также потребляем слишком много зерен. Не только слишком много очищенных зерен. Мы ели слишком много зерен. Период. По одной оценке, мы должны сократить общее потребление зерна примерно на 27%, чтобы соответствовать диетическим рекомендациям. 3
Типичный ответ на такие новости от медицинских работников, журналистов и т. Д. – призвать людей уделять больше внимания питанию. (Насколько я могу судить, типичный ответ со стороны общественности – это большой отсрочки.) Но что, если образование в области питания не является частью решения? Что, если это часть проблемы?
Во Франции образование в области питания не подчеркивается почти так же, как и здесь. Действительно, в одном исследовании было установлено, что французы в 10 раз более невежественны, чем американцы, о диетических жирах. 4 И угадайте, что? Французы не думают, что здоровая еда на вкус плохой! 5
Итак, что вы можете сделать, если пытаетесь научить своих детей правильно питаться? Ну, первое, что нужно было бы перестать беспокоиться так много о том, сколько брокколи ваш ребенок ест при любой еде. Это заставляет родителей делать сумасшедшие вещи. Вместо этого начните смотреть на большие картины.
Если вы похожи на большинство американских родителей, вы постоянно служите своим детям. Добавьте все хлеб, бублики, крупы, крекеры, крендели с солью, гранола, печенье, макароны, пиццу, тако, рис, попкорн и другое зерно, и вы поймете, что я имею в виду. Неважно, обслуживаете ли вы целые зерна; перестаньте так много обслуживать. Таким образом, вы можете начать менять коэффициенты.
Затем прекратите подкупать своих детей «хорошими» вещами (то есть домовыми), чтобы заставить их есть «хорошие» вещи (то есть их брокколи). Вместо этого поощряйте потребление фруктов и овощей, обслуживая его чаще (например, при каждом приеме пищи и закусках). Зачем? Еда – это действительно вопрос математики: чем больше знакомы ваши дети, тем больше они будут есть с фруктами и овощами. (Кроме того, ваши дети не могут есть то, что вы не служите.)
Наконец, помните, что давление на детей, чтобы съесть то, что они не хотят, только заставляет их хотеть съесть эту пищу еще меньше. И это одна из причин, по которым американцы считают, что здоровая пища плохо себя чувствует.
~ Изменение разговора от питания к привычкам. ~
© 2013 Дина Роуз, доктор философии, автор блога «Не о питании». Книга Дины: «Это не о брокколи: три приема, чтобы научить ваших детей на всю жизнь здорового питания» запланировано на январь 2014 года.
=================================================
Источники:
1 Рагхунатхан Р., Р. Уокер Нейлор и В. Д. Хойер. 2006. «Нездоровая = Вкусная интуиция и ее влияние на входы, наслаждение и выбор пищевых продуктов». Журнал маркетинга 70: 170-84.
2 Liebman, B. 2013. «Изменение американского диета: отчетная карточка». Информационный бюллетень по вопросам питания 40 (7): 10-11. Центр науки в интересах общества.
3 Buzby, JC, HF Wells и G. Vocke. 2006. «Возможные последствия для сельского хозяйства США от принятия рекомендаций по выбору диетических продуктов». Департамент сельского хозяйства США, экономический отчет № 31.
4 Саулаис, Л., М. Дойон, Б. Раффи и Х. Кайзер. 2012. «Потребительские знания о диетических жирах: еще один французский парадокс?» British Food Journal 114 (1): 108-20.
5 Werle, COC, O. Trendel и G. Ardito. «Нездоровая пища не вкуснее для всех:« Здоровье = Вкусная »французская интуиция». Качество и предпочтения в еде 28: 116-21.
