Как психолог потерял вес Питьевая сода

Источник: Александр Кайзер, pooliestudios.com

История

Около десяти лет назад я прочитал книгу под названием «Диета Шангри-Ла» ¹ . Это было написано Сетом Робертсом, психологом из Калифорнийского университета в Беркли, который с тех пор скончался из-за осложнений от ишемической болезни сердца (хотя нет оснований думать, что виноват диета Шангри-Ла).

Много лет назад Робертс вернулся из поездки в Париж и понял, что он похудел. Поэтому он попытался вспомнить, что он ел во время поездки, и то, что он помнил больше всего, – это газированные напитки, которые во многих случаях были недоступны в США.

Сода заставила его похудеть? Это кажется противоречивым. По мнению многих людей, изучающих проблему, сладкие соды являются одним из главных виновников эпидемии ожирения. (Вот популярная презентация Роберта Лустига по этому вопросу: «Сахар,« Горькая правда ».)

Сет Робертс подумал, что, возможно, это были незнакомые вкусы, которые сделали трюк. И он предложил теорию, чтобы объяснить, почему это может быть так.

• Почему так сложно похудеть после антидепрессантов?
• Что вам нужно знать о L-theanine
• Хотите похудеть? Ложись спать пораньше
• Улучшенный сон с 5-HTP
• Мужчины тоже получают Baby Blues

Теория

Согласно его теории, наша мотивация съесть определенный вид пищи будет вопросом того, насколько сильна его ассоциация вкуса / калории . Сильный положительный вкус и много калорий, которые быстро попадают в кровоток, равны пищу, которая практически обещает быть съеденной.

Пицца, тако, пончики, конфеты, сода (по крайней мере нормально), а также макароны и сыр имеют сильные положительные профили вкуса и очень быстро доставляют большую дозу калорий.

С другой стороны, простой печеный картофель доставляет достаточное количество калорий довольно быстро, но не имеет сильного вкусового профиля.

• Психология юмора
• Стабилизируйте настроение с пищей
• Киви: супер еда для сна?
• Депрессия и расстройства настроения
• Будут ли сахара уходить с нового бэби-бэби?

Капуста, салат radicchio с бальзамическим уксусом обеспечивает сильный профиль вкуса, но мало калорий.

Некоторые продукты имеют сильный профиль вкуса и много калорий, но калории быстро не попадают в кровоток из-за высокого содержания клетчатки – например, чечевичного супа.

Таким образом, теория предсказывает, что мы склонны переедать пиццу и пончики, недоедать картофель и салаты с низким содержанием калорий и есть среднее количество супа чечевицы.

Здравый смысл также может предсказать это.

А как насчет соды Сета? У них был сильный профиль вкуса и он быстро доставлял большую дозу калорий. Разве теория не должна прогнозировать увеличение аппетита, а не снижение?

Ответ Робертса заключается в том, что для получения этих ассоциаций вкуса и калорий требуется время и многократное воздействие. Когда мы сначала пробуем новую пищу, наши мозги и тела не знают, чтобы доверять ей. Мы едим небольшую порцию, а затем подождем и посмотрим, что произойдет. Если мы получим хорошую дозу калорий и никоим образом не болеем пищей, тогда мы связываем особенности пищи (например, аромата) с хорошими калориями. Чем больше мы едим пищу и получаем вознаграждение за хорошие калории за еду, тем сильнее становится ассоциация, и чем больше мы начинаем доверять сигналам.

Когда Робертс потреблял соды с незнакомыми вкусами, эта линия мышления идет, у сод не было сильной положительной ассоциации вкуса / калорий (пока), и поэтому они подавляли его аппетит.

Эксперимент

Этот принцип ассоциации вкуса и калорийности заставил Роберта задаться вопросом, что произойдет, если он привык ежедневно потреблять значительную дозу калорий с очень слабым сигналом аромата. Что может случиться с его аппетитом, например, если он просто быстро выпил немного сахарной воды, закутав нос, а затем сразу же вымыл рот, чтобы удалить остаточную сладость? Или что произойдет, если он выпит немного оливкового масла?

Теоретически это подавляло бы его аппетит. Его кровоток будет заправляться калориями, уменьшая голод. И он не сделал бы ничего, чтобы вызвать желание есть больше калорий.

Робертс поставил эту идею на тест. Каждое утро он потреблял около 400 калорий либо сахарной воды, либо оливкового масла (предположительно, чтобы исключить как альтернативные объяснения с низким содержанием углеводов, так и с низким содержанием жира). И он утверждал, что он блестяще работал для него, заставляя его потерять 25 фунтов, что было все, что ему нужно было проиграть. И вот когда он написал свою книгу.

Некоторые мысли

Я помню, как в то время занимался диетой Shangri-La, и заметил снижение аппетита. Но я не тестировал его достаточно хорошо или достаточно долго, чтобы видеть результаты, которые он видел, даже если он работает.

Тем не менее, после прочтения книги Стивена Гайене «Голодный мозг» ² , я подозреваю, что Робертс был чем-то.

Один вопрос, который я имею, касается искусственных подсластителей. Похоже, что теория Робертса предсказывала, что искусственные подсластители будут способствовать снижению веса, потому что они ослабляют связь между определенными вкусами и калориями. На самом деле, однако, исследователи обнаружили положительную связь между искусственными подсластителями и увеличением веса. ³

Может быть, теория Роберта несколько не подходит, и случай искусственных подсластителей показывает свою слабость. Или может быть, что теория Робертса звучит, и что искусственные подсластители влияют на аппетит дополнительным способом, который противодействует их эффектам ассоциации ароматов калорий.

Несмотря на это, похоже, что сильные ассоциации вкуса и калорий – это то, на что нужно следить. Если мы хотим потерять жир, возможно, настало время добавить клетчатку, уменьшить плотность калорийности наших продуктов и прекратить делать нашу пищу лучше, чем нужно.

Хорошо, звучит достаточно легко. Но эта идея имеет явную слабость. Уменьшение интенсивности вкуса и / или плотности калорий нашей пищи затруднено. В сегодняшнем стрессовом мире мы часто зависим от вкусной еды, чтобы поднять наши настроения и дать нам некоторое удовольствие в жизни. Кроме того, вся наша культура построена вокруг нездоровой пищи и продуктов питания. Люди приносят пончики на офисные встречи, как обычай. Когда мы встречаемся с другими людьми, мы обычно встречаемся в ресторанах и барах. Когда мы отмечаем что-то вместе, обычно есть торт и мороженое. И многие из нас находят, что эти вещи трудно устоять.

Многие люди будут откровенно страдать через привычную рутину ограничения калорий, чем уменьшить ценность вознаграждения за еду, которую они едят.

Урок «Домашний урок»

Хотя я собираюсь перестать рекомендовать, чтобы кто-то попробовал диету, ограничивающую вкус (со мной не был врач и все), я могу сказать вам, что многие планы диеты там используют некоторую версию ограничения вкуса, независимо от того, намерены или нет.

Пенн Джиллетт потерял 104 фунта за 86 дней, едя только картофель в течение первых двух недель, а затем ел в основном листовые зелень, ягоды и орехи после этого. Он утверждает, что он не был слишком голоден в любой момент во время диеты. Может ли это быть из-за того, что его рацион сильно уменьшал вкус его пищи? (Или соотношение питательных веществ / объема больше, как он и Джоэл Фурман могли бы предложить?)

В меньшей степени, многие люди видят успех, просто устраняя обработанные продукты из своих диет и едя больше целых продуктов. Эти люди по-прежнему едят широкий ассортимент вкусных продуктов, но ничто так подавляющее и квазизависимое, как пицца, пончики и содовая со знакомыми ароматами.

И если вы считаете, что можете попробовать диету, ограничивающую вкус, и беспокоиться о том, что вам не хватают преимуществ, снижающих стресс, из-за того, что вы едите комфортную пищу, «Clear Mind in the Complex World» ⁵ может немного снизить стресс вы, чтобы дать ему честную попытку.