Этот праздничный сезон: скажем орехи калорий

Это замечательное время года, когда люди принимают миф и фантазию. Тучный, пожилой эльф в ярко-красном костюме, исполняя геркулесовы подвиги и выносливость, не требуя ангиопластики; неодушевленный снеговик, пришедший к жизни совершенно голый, за исключением своей магической шляпы и возглавляющий парад на главной улице с толпой детей на буксире, и никто не обижается; вера в то, что каким-то образом связать ветку токсичного растения, связанную с норвежской богиней над головой ваших желаний, каким-то магическим способом приведет к согласию с вашими ранее обманутыми чувствами, и вы не будете удалены сдержанным порядком; и, возможно, самая глупая из всех сказок, что ваше здоровье во время курортного сезона – и даже в течение всего года – зависит только от количества потребляемого. Это ошибочное заблуждение, что просто сокращение калорий приводит к улучшению здоровья.

Однако в праздничном духе повторных остановок, недавнее исследование, получившее много внимания со стороны средств массовой информации, в точности показало, что примерно для девяноста пяти процентов американцев. Не важно, что они ели, только сколько. Такой пирог в отверстии для пирога обещает подбрасывать красное мясо массам в виде четырехместных байпасных байкеров.

Исследование предположительно изучало роль фаст-фуда, конфет и соды и риск развития ожирения; как измерено индексом массы тела (ИМТ). [1] Их вывод заключался в том, что с точки зрения развития ожирения и, соответственно, инвалидности и болезней, связанных с таким состоянием, это зависело не от качества пищи, а просто от их количества. Фаст-фуд, конфеты и сода не вызывают ожирения – и, по большому счету, плохое здоровье – если вы не массивно переизбираете. По их словам, все дело в калориях, глупо! Вопросы, связанные с этим подходом, и это исследование, в частности, были подробно рассмотрены в другом месте. [2], [3]

Источник: Copyright Red Tail Productions, LLC

Пришло время взломать другой орех. И я не имею в виду шоппинг, кулинарию, родственников или водителей-студентов из убежища, которые неизменно попадают в левую полосу и проезжают 15 миль в час или другие 10 000 вещей, которые доставляют нас в чашу eggnog раньше – оснащена трубкой. Этот праздник – это здоровые орехи (в том числе арахис, который является технически бобовым).

• Адские пожары депрессии
• Терапия для пограничной личности: почему она так долго
• Здоровый выбор
• Киви: супер еда для сна?
• Почему мы самозатачиваемся?

Средиземноморская диета интенсивно изучалась и показала себя эффективной в профилактике и лечении многих бедствий современной медицины; ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания, нейродегенеративные заболевания, и список продолжается. Хотя существует общее мнение о том, что благоприятный эффект средиземноморской диеты обусловлен потреблением оливкового масла, исследования показали статистически значимое снижение сердечно-сосудистого риска в средиземноморском подходе, что подчеркивает увеличение потребления орехов в отличие от увеличения количества оливкового масла [ 4] Фактически, потребление орехов деревьев как часть средиземноморской диеты можно проследить до классического периода Древней Греции, если не дальше. Эта здоровая диета существовала задолго до того, как концепция калории была когда-либо задумана.

Напротив, до недавнего времени орехи были в списке верботенов из-за их плотности калорий из-за их естественного содержания жира. В то время как основное мышление признало здоровый потенциал орехов деревьев, таких как грецкие орехи, часто приходится предостерегать их потребление на основе калорий. Это путаное сообщение: пожалуйста, ешьте эту пищу, потому что это вкусно, и это хорошо для вас, но, пожалуйста, ограничивайте себя, где задействованы калории. Это делает донкихотский выбор на праздничных торжествах; если вы возьмете горсть орехов или поедете прямо на небольшую венскую колбасу только около 35 калорий на сожме?

Недавнее исследование рассмотрело такую ​​калорийную загадку, просмотрев более 100 человек с высоким риском развития диабета II типа [5]. Участники были назначены группе, которая получала диетическое консультирование и регулирование калорийности или оставалась на своих собственных устройствах. В каждой из этих групп они были далее разделены на добавление грецкими орехами или нет. Результатом было четыре группы; без диетического консультирования и без грецких орехов, без диетического консультирования и грецких орехов, диетического консультирования / калорийности и без грецких орехов, диетического консультирования / калорийности и грецких орехов. Субъекты соблюдались в течение пятнадцатимесячного периода.

• Вино-время года
• Будут ли сахара уходить с нового бэби-бэби?
• Потеря веса и сон: есть ли соединение?
• Обед на остатках: ли женщины теряют, не питаясь после родов?
• Способность к памяти снижается после 20 лет

Исследователи оценили результаты по нескольким показателям. Они оценили качество диеты, что отражено в индексе здорового питания 2010 года (HEI). HEI обратно коррелирует с хроническим исходом болезни. Другими словами, чем здоровее диета оценивается по этому показателю, тем менее вероятно, что вы будете развивать инвалидность и болезни, такие как диабет, и страдать от таких осложнений, как сердечные приступы и инсульты.

Они протестировали сосудистое здоровье, изучив функцию эндотелия (EF). Аномалии EF могут идентифицировать пациентов с повышенным риском развития атеросклероза, которые могут привести к сердечно-сосудистым или цереброваскулярным заболеваниям. Они также наблюдали уровень LDL в крови или «плохой» холестерин, массу тела, жировые отложения и ряд других мер.

Первый результат не был неожиданностью. Те люди, которые получили диетическое консультирование и регулирование калорийности, улучшили свои вузы. Другие последующие выводы были масштабными. Те, кто не получал диетического консультирования или корректировки калорийности, но добавляли грецкие орехи к своему рациону, значительно улучшили их вуз. Похоже, хорошая еда может размножаться хорошими привычками.

До тех пор, пока вы потребляете грецкие орехи, независимо от консультирования или калорий, вы видели улучшение функции эндотелия и снижение LDL или «плохого» холестерина. Простое консультирование и корректировка калорийности без употребления грецких орехов не приносили никакой пользы. Независимо от диетического консультирования и калорийности, масса тела, индекс массы тела (ИМТ), процентное содержание жира в организме и висцеральный жир существенно не изменились между теми, кто ел грецкие орехи, и теми, кто этого не делал.

Употребление жировых продуктов, таких как орехи (в частности, грецкие орехи в этом исследовании) ad libitum в течение 6 месяцев без какой-либо профессиональной диетической помощи или корректировки калорий, улучшило здоровые аспекты общей диеты. Это улучшает сосудистую функцию и уровень холестерина в крови. Не было увеличения веса, ИМТ или жировых отложений. Преимущества отмечались, как отмечают авторы, «принимали ли участники диетическое консультирование для регулирования потребления калорий, чтобы компенсировать включение грецких орехов в их рацион.

Контроль потребления калорий, чтобы поддерживать его постоянным с добавлением грецких орехов в рацион, как представляется, не улучшает благотворное влияние приема грецкого ореха на качество диеты, сосудистую функцию, реакцию инсулина, состав тела и антропометрические меры ». [6]

Это был выбор сопутствующих товаров, а не количество или калории, которые имели значение.

Этот праздничный сезон – и круглый год – не обращает внимания на гнома, сидящего на калорийном томе. Вместо этого будьте осторожны с троллем в отверстие пончика. Вопросы качества, выбирайте с умом!

Конец Примечания

[1] (Just & Wansink, 2015)

[2] (Fenster, 2015)

[3] (Fenster MS, 2014)

[4] (Guasch-Ferré, et al., 2014)

[5] (Njike, Ayettey, Petraro, Treu, & Katz, 2015)

[6] (Njike, Ayettey, Petraro, Treu, & Katz, 2015)

Рекомендации:

Батлер, К. (2015, апрель). Эта фаст-фуд-любящая, органично-ненавистная лига Плюща Профессора собьет вас в пищу лучше. Retriev. Получено с Мать Джонс: http://www.motherjones.com/environment/2015/03/brian-wansink-cornell-jun…

Cornell Food & Brand Lab. (2015, 5 ноября). JunkScience. Получено с Junkscince.com: http://junkscience.com/2015/11/junk-food-not-related-to-obesity-for-95-o…

Фенстер, М. (2015, 8 ноября). Колледжи, Калории, Корпорации и Контекст. Получено от What's Cooking With Doc: http://www.whatscookingwithdoc.com/colleges-calories-corporations-and-co…

Fenster, MS (2014). Заблуждение Калории: почему современная западная диета убивает нас и как остановить ее. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Книги Келера.

Guasch-Ferré, M., Hu, FB, A., M.-GM, Fitó, M., Bulló, M., Estruch, R.,. , , Муньос, Массачусетс (2014). Потребление оливкового масла и риск сердечно-сосудистых заболеваний и смертности в исследовании PREDIMED. BMC Medicine, 12:78.

Hu, EA, Toledo, E., Diez-Espino, J., Estruch, R., Corella, D.,. , , Мартинес-Гонсалес, М. (2013). Образ жизни и факторы риска, связанные с соблюдением средиземноморской диеты: базовая оценка исследования PREDIMED. PLoS One, 8 (4): e60166. doi: 10.1371 / journal.pone.0060166.

Just, D., & Wansink, B. (2015, 1 октября). Фаст-фуд, безалкогольный напиток и потребление конфет не связаны с индексом массы тела для 95% американских взрослых. R. Получено из SSRN: http://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=2668214

Лаборатория, CU (2015, ноябрь). Конфеты, сода и фаст-фуд не стимулируют тенденцию роста ожирения в США. Получено из лаборатории пищевых продуктов и брендов Корнеллского университета: http://foodpsychology.cornell.edu/OP/fast_food_science#

Njike, VY, Ayettey, R., Petraro, P., Treu, JA, & Katz, DL (2015). Потребление грецкого ореха у взрослых, подверженных риску диабета: воздействие на состав тела, качество диеты и меры по снижению сердечного риска. BMJ Open Diabetes Research and Care, 3: e000115. DOI: 10.1136 / bmjdrc-2015-000115.

Ожирение науки и практики. (2015, октябрь). Ожирение науки и практики. Получено из науки о ожирении и практике: http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1002/(ISSN)2055-2238

Reinberg, S. ((2015, 5 ноября). Нежелательная пища не виновата в эпидемии ожирения ». Получено с WebMD.com :: http://www.webmd.com/diet/obesity/20151105/junk-food- не к вину-за-ч …

Ежедневный обзор. (2015, 5 ноября). Ожирение: действительно ли нездоровую пищу? , Получено из Science News: http://www.sciencedaily.com/releases/2015/11/151105102935.htm

Sofi, F., Cesari, F., Abbate, R., Gensini, G., & Casini, A. (2008). Приверженность к средиземноморской диете и состоянию здоровья: метаанализ. BMJ. , 337: a1344. doi: 10.1136 / bmj.a1344.

Trichopoulou, A., Bamia, C., & Trichopoulos, D. (2009). Анатомия воздействия на здоровье средиземноморской диеты: проспективное когортное исследование греческого EPIC. BMJ., 338: b2337. doi: 10.1136 / bmj.b2337.