Здоровый выбор

Мы окутаны волной благополучия. Трудно не почувствовать разбухание. Всюду, где вы смотрите, кто-то занимается пропагандой упражнений, здоровой пищей, процедурами по снижению веса или новейшими диетами. У многих из нас есть цели жить долгой и здоровой жизнью. Мы хотим иметь возможность наслаждаться нашими детьми и внуками, когда мы становимся старше, а не быть обузой для наших семей и оставаться независимыми и не связанными с болезнями. Американские потребители тратят более 50 миллиардов долларов на попытки похудения, включая 200 000 бариатрических операций. Ожирение стало наиболее распространенной предотвратимой причиной смерти и составляет почти 10 процентов от общего объема ежегодных медицинских расходов в США.

Источник: графический запас с разрешением

Итак, как мы можем лучше питаться здоровым образом? Логичным ответом является то, что мы обращаемся к науке. Каков наилучший способ тренировки? Какие продукты лучше всего есть, и в чем состоит моя диета? К сожалению, у науки нет всех ответов. Хуже того – наука имеет некоторые откровенно неправильные ответы! Итак, как мы можем знать, что такое ПРАВЫЕ ответы? Как сделать здоровый выбор, когда мы не знаем, какие научные теории окажутся «истинными»?

По большей части, время может в конечном итоге сказать. Мы постоянно должны критически оценивать претензии и рекламу. Мы должны тщательно проанализировать данные, которые направляют нас к быстрому перерыву, едят палео диеты, становятся фруктовыми фермерами или избегают любых жиров любой ценой. Мы, СМИ и даже правительство шатаемся и манипулируем покупкой в ​​то, что кажется очень разумными теориями, и мы принимаем их как факты и трюизмы. В ограниченном смысле они верны. Но только в узком спектре ограниченного знания. Являются ли они истинными в универсальном смысле, никогда не могут быть известны, но со временем могут стать более убедительными.

Знаменитый пример плохой науки потух.

• Киви: супер еда для сна?
• Почему мы самозатачиваемся?
• Вино-время года
• Будут ли сахара уходить с нового бэби-бэби?
• Потеря веса и сон: есть ли соединение?

В течение многих лет мы говорили правительству, что диетический жир и холестерин опасны. Зачем? 1) Кормление кроликов чрезвычайно высоким уровнем содержания холестерина в питательной среде повышало уровень плазмы и увеличивало атеросклеротические бляшки. Однако кролики – травоядные животные, и их тела не адаптировались к диетическому холестерину, поэтому отношения с людьми мало. 2) Исследования на людях показали, что увеличение потребления жиров и холестерина вызывает общий уровень холестерина. Однако предполагалось, что уровень холестерина является маркером сердечно-сосудистого риска. 3) Эпидемиологические исследования 1950-х годов, в первую очередь спровоцированные Анселем Кейсом, предполагали, что увеличение потребления жиров и холестерина увеличит сердечно-сосудистые заболевания.

Источник: графический запас с разрешением

Общество искало козла отпущения, поскольку президент Дуайт Эйзенхауэр только что перенес сердечный приступ в 1955 году, и уровень сердечных приступов поднимался. Доказательства – доктор Кис полагал, что страны, потребляющие большее количество жиров и холестерина, имеют более высокие показатели сердечных заболеваний. К сожалению, в этом исследовании не было ни контрольной группы, ни рандомизации, ни контроля над несколькими другими переменными, такими как уровень физической активности или что-либо еще, что они ели, это было чисто наблюдение, и он исключил данные, которые не соответствовали его теории, и не мог показать причинную связь. Но это не помешало AHA в 1968 году и американскому правительству в 1977 году рекомендовать, чтобы все ограничивали потребление диетического холестерина и жира.

Появилась многомиллионная низкокалорийная пищевая промышленность с низким содержанием холестерина. Поскольку правительственные рекомендации рекомендовали обезжиренную пищу, пищевая промышленность нуждалась в том, чтобы улучшить теперь мягкий вкус многих продуктов. Они сделали это, добавив рафинированные сахара. Много и сахара и обработанные пищевые продукты. Так теперь нам лучше? Нет! Оказывается, сахар все время был виновником. Потребляемые сахара превращаются в жир в наших телах. У правительства по продвижению нежирных продуктов были непредвиденные последствия увеличения потребления простых углеводов, которые теперь виноваты, наряду с правительством, за резкий рост диабета, ожирения и сердечных заболеваний в нашем обществе.

• Обед на остатках: ли женщины теряют, не питаясь после родов?
• Способность к памяти снижается после 20 лет
• Тревожное? Есть два пути
• Жирная диета вашей матери
• Является ли анорексия последним лечением ожирения?

Интересно отметить, что 50 лет назад британский физиолог Джон Юдкин правильно утверждал, что сахара являются основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний, но его предположения игнорировались. Оказывается, что есть жир может помочь вам сжигать жир! Между тем, ожирение в США увеличилось с 12 процентов в 1950 году до 15 процентов в 1980 году до 35 процентов в 2000 году и сегодня составляет около 38 процентов. ¹

Что-то изменилось сегодня?

Правительство теперь рекомендует, чтобы мы съели то, что, по их мнению, было «здоровой пищей». Существует неверная вера в то, что большинство людей питается нездоровым путем из-за недостатка знаний. Имея это в виду, новые правительственные постановления стремятся улучшить наше образование и направлять наше потребление на то, что, по их мнению, является «новым и лучшим» типом диеты.

Например, рестораны и заведения быстрого питания теперь должны перечислять ингредиенты и информацию о калориях, а в некоторых штатах они должны предоставлять «здоровые» альтернативы. Исследования показали, что те, кто полагается на этикетки меню, как правило, покупают меньше калорий. Задача заключается в определении того, что является «здоровым». К сожалению, «здоровый» обычно определяется правительственными диетическими рекомендациями, которые в прошлом были ненадежными.

Недавнее исследование Дж. Грунера и П. Охри-Вачаспати в Университете штата Аризона, опубликованное в Журнале Академии питания и диетологии ^2, исследовало влияние этикеток на выбор продуктов и напитков в ресторанах. Для исследования участники представили рецепты ресторанов и завершили устные опросы.

Результаты? – Показали, что Ccustomers, которые использовали этикетки, с большей вероятностью выбирают «более здоровые» стороны и напитки. «Здоровые» стороны = 7,5% (пользователи) против 2,5% (не для пользователей). «Здоровые» напитки = 34% (пользователи) против 11,6% (без учета). Однако использование этикеток не повлияло на покупку основного курса (entrée), а также не уменьшало количество потребляемых калорий! Кроме того, даже для пользователей лейбла только 7,5% выбрали «альтернативу здоровой стороны» (против 2,5% не-пользователей и около одной трети выбрали альтернативу «здорового напитка» (против 11,6% не-пользователей). когда вы предоставляете информацию и принудительно раскрываете калорийные данные и ингредиенты людям, которые ценят и читают информацию, вы не можете изменять поведение, поэтому это не всегда вопрос образования. Иногда это просто вопрос свободы выбирать.

Анализ ошибок, связанных с попытками повлиять на здоровое питание, был опубликован в Cust. Необходимость. и Солут. В 2014 году. ³ Существует неявное предположение, что покупка потребителя основана на намерении. Тем не менее, покупка часто основана на бессмысленной привычке, недостатке знаний об альтернативах или пристрастиях к немедленному удовлетворению. Разумеется, на поведение покупателей также может влиять стоимость, и обычно «нездоровые» продукты дешевле, чем более «здоровые» альтернативы. Хотя даже когда затраты схожи, часто выбираются нездоровые варианты. Почему это происходит?

Источник: графический запас с разрешением

Люди часто едят бездумно, и в общем, бессмысленные привычки включают менее здоровые альтернативы. Например, количество пищи, которую люди часто едят, зависит от размера посуды или контейнеров и от размера посуды. Люди подавали на 31% больше мороженого, когда получали большие чаши и на 57% больше, когда поставлялись с более крупными чашами и большими ложечками. ⁴ Должны ли правительство регулировать размер блюд и очков, используемых в ресторанах? Люди также, как правило, становятся все быстрее, когда их меньше. ^5,6 Например, меньше М & М едят, если есть меньше цветов. Поэтому, возможно, правительству следует выработать законодательство, чтобы повысить мягкость в ресторанах. Они также могут регулировать порядок, в котором еда подается в буфете или указана в меню. Более здоровые продукты потребляются, если они обнаружены ранее в буфетной линии или указаны на видном месте и на первой странице меню. Было показано, что освещение и музыка влияют на выбор продуктов питания. Когда правительство прочитает это исследование, можем ли мы ожидать, что это будет также регулироваться?

Кроме того, люди, как правило, меньше озабочены будущими результатами и более предвзятыми. Мы все знаем, что это правда. Отсроченное удовлетворение, безусловно, не является одной из наших социальных черт. Немедленное удовлетворение от употребления шоколадного торта сейчас – в сравнении с потенциальным увеличением веса и проблемами сахара в крови в будущем. Они также считают, что этот выбор делается в настоящий момент, и вредные последствия вряд ли произойдут, если эти выборы не повторяются снова и снова.

Источник: графический запас с разрешением

Часто возникает предположение, что если люди увеличивают закупки здоровой пищи, они неизбежно уменьшат потребление нездоровой пищи. Однако это не было показано и на самом деле может быть неверным. Простое увеличение потребления здоровой пищи не принесет никакой пользы, если не будет соответствующего снижения потребления нездоровой пищи. Часто возникает предположение, что здоровая пища менее заполнена и имеет меньше калорий. Подталкивание людей от картофельных чипсов увеличивало потребление других крахмалов и подталкивало от конфет увеличение потребления пустыни ^7, оставляя людей без чистой выгоды. Люди, заказывающие здоровые альтернативы в ресторане, могут больше заказывать больше пищи или перекусить больше дома, тем самым увеличивая общее потребление калорий. Как мы видели, когда правительство применяло диеты с низким содержанием жиров, новые правительственные постановления, направленные на создание более здоровой окружающей среды, могут (опять же) увеличить заболеваемость ожирением как еще одно непреднамеренное последствие, а также потенциальный диабет, сердечно-сосудистые заболевания и другие хронические болезни.

Возможно, мне не разрешили юридически разрешить купить соду на 16 унций в Нью-Йорке (правило правильного питания на основе сахаристых напитков) с 2013 по 2014 год, но я мог купить столько же 8 унций, сколько захотел, или получить бесплатные заправки. Пока есть свобода выбора, люди найдут работу. Мы должны спросить себя: «Сколько мы хотим предотвратить работу и устранить нашу способность выбирать, для чего МОЖЕТ быть более здоровой альтернативой». Нам нужно иметь в виду, что, как и в случае безжирной пищи, правительственные благие намерения могут быть причиной многих хронических заболеваний, ухудшения состояния здоровья и нации с эпидемией ожирения.

Источник: графический запас с разрешением

Большой брат обеспокоен нас, но старший брат не обязательно знает, что такое правильный ответ, и нужно быть осторожным в том, что он регулирует. На крупного брата также влияют политические отношения, лоббистские группы, особые интересы, неблагоприятные мотивации и нераскрытые финансовые стимулы.

У всех нас есть личная ответственность, чтобы решить, важно ли «здоровый» выбор. Если это так, получите образование, составите план и примите меры, чтобы соответствующим образом скорректировать свои привычки к покупке и предпочтения в еде. Мы счастливы жить в стране, которая позволяет нам свободу решать.

Просто некоторые мысли из боковой линии.

Всего хорошего.

Нил

Следуйте за мной в Твиттере и на instagram @ thekeytoachieve

Как и моя страница на Facebook, «Ключ к достижению»,

Посмотрите мою новейшую книгу, Бросьте свое видение Правление: Правда о законе притяжения

Посмотрите мою книгу «Making Lemonade: 101 рецептов для превращения негативов в позитивы»
Посетите наш сайт www.TheKeytoAchieve.com