Возьмите кого-нибудь из своей реальной жизни, положите их в спа-центр, и они потеряют вес. Увы, изо дня в день в дорогом спа-центре не является постоянным образом жизни, и часто простого стресса отлета дома достаточно, чтобы начать возвращать фунтов.
Женщина, которую я знаю, провела целым летом в спа-салоне Canyon Ranch и потеряла значительное количество веса. Примерно через 18 месяцев я увидел ее на вечеринке, говорящей хозяйке, что она не может есть, потому что она только что начала программу по снижению веса в близлежащем Центре Притикина и должна придерживаться своего плана питания. Программы в обоих этих центрах являются здоровыми, хорошо изученными и целостными. Участникам предоставляется психологическая поддержка, а также обучение тому, как есть и осуществлять, чтобы поддерживать потерю веса и улучшать здоровье. Однако эти программы не могут сделать жизнь идеальной для своих клиентов. Я подозреваю, что, как и все мы, у этой женщины была своя доля стресса, и в этом мире, не превосходящем совершенства, ели ее путь через него.
Почему этот знакомый не смог справиться со стрессом, не набрав веса? Вероятно, потому, что несколько программ по снижению веса имеют решение этой повсеместной проблемы. Триггеры, которые делают диету и не-диетологов доступными для еды, бесконечны, и они варьируются от компьютерного вируса, стирающего наши данные, до ухода за хронически больным родственником. Тревоги бедствия могут также возникать из-за гормональных изменений предменструального синдрома, менопаузы, хронической боли, истощения от слишком большой работы, слишком слабого сна или уменьшения солнечного света. Независимо от его причины, стресс часто приводит к отказу от диеты и переедания.
Недавно Consumer Reports опубликовала свою оценку известных программ по снижению веса. Самая популярная программа, Дженни Крейг, дала участникам бесплатную еду и консультации в течение двух лет. Вы хотите узнать, сколько потеря веса эта всеобъемлющая программа, произведенная в течение двух лет? Тучные участники потеряли в среднем 16 фунтов, и это была лучшая программа среди многих тестируемых.
Почему такая миниатюрная потеря веса? Вирус желудка мог произвести половину этой потери веса за семь дней, поэтому, если участники придерживались диеты в течение 104 недель, разве они не потеряли больше веса? Конечно, если бы они оставались на диете в течение всего времени. Но потеря веса на 16 фунтов в течение двух лет предполагает, что они должны были прекратить диету в течение части времени, и я подозреваю, что это вызвано стрессом.
Исследование Consumer Reports не было настроено для ответа на этот вопрос, но разумно предположить, что если диетологи столкнулись с почти неизбежными стрессами здоровья, семьи, а также ежедневными раздражениями при работе с компьютерами при поиске обслуживания клиентов, они могут иметь обратились к еде, чтобы облегчить их разочарование, гнев или боль. Поскольку сомнительно, что продукты, которые они ели под таким стрессом, были в плане диеты, здоровая еда, вероятно, была оставлена до тех пор, пока стрессовое событие не было разрешено.
Еда, очевидно, не устраняет причину стресса. Никакая еда не заставит солнце сиять сквозь облака или восстановить жесткий диск на вашем компьютере. Но если правильные продукты съедают в нужное время, эмоции, связанные со стрессом, уменьшатся. В исследовании, проведенном в Массачусетском технологическом институте, мы обнаружили, что у наших стрессовых добровольцев было меньше гнева, депрессии, беспокойства и раздражительности после употребления богатого углеводами напитка. Однако, когда они пили подобный ароматизированный напиток, содержащий белок, не было улучшения их настроения. Эффект углеводного напитка настолько удивил одного из наших добровольцев, он потребовал узнать, что было в его напитке, потому что он был уверен, что мы добавили транквилизатор!
Углеводы помогают нам выдерживать стресс, потому что употребление любой сладкой или крахмалистой пищи (кроме углеводов во фруктах) позволяет мозгу сделать новый серотонин. Серотонин заставляет нас чувствовать себя спокойнее, и в результате мы считаем, что справимся. Большинство диет настаивают на предпочтении белковых продуктов по сравнению с углеводами и редко, если вообще когда-либо, позволяют употреблять углеводы в одиночку. Белок не оказывает положительного влияния на ослабление эмоционального воздействия стресса, и если его едят в одиночку или вместе с углеводами, он может фактически ухудшить его, предотвращая создание серотонина. Таким образом, у диеты больше нет возможности употреблять в пищу продукты, которые помогут ей выдерживать стресс от дня; они запрещены.
Высокожирные продукты могут уничтожить восприятие стресса. Некоторые из моих клиентов, потерявших вес, намеренно выпивали жирные продукты, поэтому им не пришлось бы сталкиваться с трудной ситуацией. Один сказал мне, что это похоже на чрезмерное употребление алкоголя: «Через некоторое время вы ничего не чувствуете, кроме усталости. Это похоже на эмоциональную коме. Это не помогает мне решать мои проблемы, но, по крайней мере, я могу притвориться, что их не существует ».
Если диете говорят, как есть, чтобы сделать стресс терпимым и по-прежнему терять вес, возможно, они будут придерживаться своей диеты более последовательно. Это правда, что медитация, поведенческая модификация, консультирование и упражнения, предлагаемые многими программами, помогают стрессовому диете. Они помогают тому, как физическая терапия помогает облегчить боль от поскользнувшегося диска … пока это не произойдет. Подобно тому, как боль воспаленного диска побуждает пациента искать более сильное облегчение боли при инъекции в спинной мозг, диету, страдающему от стресса, будут искать облегчения при еде. И идет диета.
В моей последней работе мы признаем, что стресс, вероятно, произойдет и сообщит диете, как есть, когда он это делает. Один из предлагаемых диетических планов позволяет диете есть достаточное количество углеводов в течение дня для усиления синтеза серотонина. Рекомендуемые углеводные продукты очень низки как в жире, так и в белке. (Очевидно, что белок, фрукты и овощи находятся на диете, но время их потребления не мешает синтезу серотонина). Что отличает этот план, так это то, что диете предоставляется возможность перейти на конкретный план снятия стресса при работе с острые эмоциональные расстройства, такие как плохой предменструальный синдром или очень плохие новости.
Никакая диета не заставит стресс исчезнуть, и иногда стрессовые события требуют от диетолога, что потеря веса в этот момент становится неактуальной. Но диета, которая позволяет людям есть продукты, чтобы уменьшить бедствие негативных событий, безусловно, улучшит шансы, что они достигнут своей цели по снижению веса.